Agaric des bois, Psalliote des forêts
Wood Agaric
Wald Egerling

Embranchement : Champignons
Classe : Basidiomycètes
Ordre : Agaricales
Famille : Agaricées

Forêts de conifères, surtout sous épicéa ou hêtre, sur sols acides ou calcaires.
Commun.

14 cm.

4 à 10 cm de diamètre, brûnatre pâle avec des écailles concentriques plus foncées ou, presque nu et peu charnu.

Libres, grises rosées puis brunes.

Pendant, en partie plissé et assez fragile.

Plus pâle que le chapeau, mince entièrement et finement floconneux. A l'intérieur sa chair est rougissante à l'air.

Ovoïdes 4.5-6 x 4 µm.

Glossaire

Saveur douce légèrement anisée. C'est un bon comestible que l'on trouve entre juillet et octobre dans les forêts de résineux sous les épicéas.

Chair est mince, tendre et blanche, devenant rose saumon à la coupure.

Dégageant une odeur parfumée. Au frottement, son odeur devient ligneuse.

Agaricus augustus, Agaricus lapines, Agaricus langei. Confusions possibles avec la Psalliote jaunissante qui a une odeur désagréable de phénol. (Houdou, 1998)

La recherche agronomique à l'INRA
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