Anatomie interne
Appareil
respiratoire
Chez les Crustacés aquatiques de grande taille, l'appareil respiratoire
est constitué de lamelles ou de filaments branchiaux enfermés
dans une cavité branchiale (en position ventro-latérale dans
le céphalothorax). La circulation de l'eau est assurée par les
battements du scaphognathite du maxille. Les branchies sont en relation avec
l'appareil circulatoire pour réaliser les échanges gazeux.
Appareil
digestif
Les Crustacés possèdent un estomac plus ou moins complexe :
le moulin gastrique, qui est souvent subdivisé en deux parties appelées
estomac cardiaque et estomac pylorique. Il est prolongé par l'intestin
moyen et accompagné d'un important hépatopancréas. La
digestion est extracellulaire, mais les processus chimiques ont surtout lieu
dans l'intestin moyen, siège de l'absorption, et dans les diverticules
hépatopancréatiques.
Appareil excréteur
Chez les Décapodes, il est constitué par une paire de glandes
antennaires qui s'ouvrent à la base des appendices correspondants. L'essentiel
de l'excrétion est toutefois assuré par les branchies qui éliminent
l'ammoniaque et les composés uriques.
Appareil
génital
Chez les Crustacés, les sexes sont le plus souvent séparés,
sauf chez les Cirripèdes qui sont hermaphrodites. Les glandes génitales,
situées au-dessus de l'intestin, forment deux longs cordons recourbés
latéralement en crosse et unis au niveau du coeur par une bandelette
transversale d'où partent les canaux évacuateurs des produits
génitaux chez les Malacostracés : les spermiductes chez les mâles
et les oviductes chez les femelles.
Système
nerveux
Le système nerveux des Crustacés est de type annélidien,
c'est-à-dire qu'il comporte un centre nerveux acronial au niveau du
céphalon, parfois appelé archicérébron, suivi
de deux centres nerveux par métamère. La masse nerveuse acroniale
est située dorsalement, en position supra-oesophagienne ; la chaîne
nerveuse est dite ventrale ou sous-intestinale.
Du point de vue histologique, le système nerveux des Crustacés
présente des neurones, cellules nerveuses par excellence, formés
de péricaryones (les centres nerveux) et de prolongements cellulaires
qui sont soit un axone (unique et peu ramifié), soit des dendrites
(nombreuses et très ramifiées).
Nutrition
Les larves de toutes les espèces se nourrissent d'organismes planctoniques
par filtration de l'eau.
Les Cirripèdes sont planctonophages durant toute leur vie.
Les Malacostracés se nourrissent essentiellement de proies mortes ou
vivantes appartenant à la plupart des embranchements animaux.
Les algues entrent également, pour une faible part, dans l'alimentation
des espèces de la zone côtière.
La plupart des Crustacés sont capables de supporter des jeûnes
prolongés, pouvant dépasser six mois pour les Langoustes, les
Homards et les Tourteaux.
Reproduction
Chez les Cirripèdes, il n'y a pas d'autofécondation ; les spermatozoïdes
émis dans l'eau pénètrent dans le manteau d'un individu
voisin où les ovocytes sont fécondés. Après incubation
des oeufs, les larves "nauplius" libérées dans le milieu mènent
une vie pélagique. Ce premier stade larvaire, non segmenté,
possède trois paires d'appendices céphaliques et un oeil médian.
Il peut être libre et planctonique dès ce stade (famille des
Pénéidés) ou, chez les espèces incubatrices, se
développer au sein de la membrane de l'oeuf jusqu'à des stades
plus avancés. Puis ces larves se métamorphosent en "cypris",
stade larvaire amorçant la vie fixée.
Au cours de leur vie larvaire, les Crustacés subissent une succession
de mues qui les amènent progressivement, après métamorphose,
à leur forme définitive.
Il existe une grande diversité de stades larvaires. A l'éclosion
apparaissent les larves "zoé" chez les Caridés, "myzis" chez
les Homaridés, "métazoé" chez les Brachyoures, etc.
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