Pied de mouton  
Spreading Hydnum
Stachelpilz

Embranchement : Champignons
Classe : Basidiomycètes
Famille : Hydnacées

On le trouve de juillet à novembre, dans les forêts de feuillus et de résineux dessinant parfois des cercles autour des arbres.

Aspect râpeux, dû aux aiguillons qui habillent la face inférieure du chapeau.

Bon comestible à l'état jeune. Sa chair est très ferme, cassante, blanc-jaunâtre devenant jaune-rosée à la cassure.

Devient un peu amer avec l'âge.

Elle dégage un parfum fruité et est dotée d'une saveur douce, cependant avec l'âge elle devient presque inodore.

Il est nécessaire d'ôter ses aiguillons avant la préparation et de jeter l'eau de cuisson. A noter que le pied de mouton est un des rares champignons qui ne réduise pas dans la poêle.

Ce champignon ne présente aucun sosie toxique. (Laux, 1999)