Les vallées sont le second paysage caractéristique. Elles se différencient en :

• vallées humides. Encaissées, à fond plat, drainées par une rivière au débit régulier assez soutenu. Quand elles n'ont pas été urbanisées, elles sont occupées par des prairies, des vergers ou des cultures maraîchères. Leurs versants souvent dissymétriques sont boisées.
• vallées sèches. Dues au régime karstique de la craie, elles ne présentent pas d'écoulement en surface mais sont le site d'un écoulement souterrain. Leur direction emprunte souvent celle du réseau de fissuration de la craie.

Le Pays de Caux forme un triangle pointé dans la mer en direction de l'ouest. Si ses limites avec la Manche et la Seine sont parfaitement définies, il n'en va pas de même à l'Est où celles-ci sont nettement plus floues. On convient généralement de fixer la limite orientale avec la ligne d'interfluve entre la Scie et la Varenne.

Le plateau faiblement ondulé est le paysage dominant. Il est colonisé par une agriculture intensive (blé, lin, betterave sucrière). Une ligne de partage des eaux orientée ouest-est divise le Pays de Caux entre une région nord et une région sud. L'altitude de cette "crête" s'élève vers l'Est de 100 à 180 mètres environ. L'unité paysagère est remarquable : fermes abritées derrière un talus planté de hêtres formant des clos-masures, îlots de végétation au milieu de champs vastes et ouverts.

Le front de mer de la côte d'Albâtre est le paysage le plus pittoresque tant fréquenté par les peintres et les écrivains. Ses hautes falaises sont festonnées de valleuses ou vallées perchées. Au débouché d'une rivière côtière ou d'une valleuse suffisamment encaissée, des plages de galets et de sables offrent d'agréables sites touristiques. Certaines d'entre elles ont acquis un statut de station balnéaire réputée (ex: Etretat).
Le G.R. 21 qui va du Havre au Tréport est l'occasion pour le randonneur de parcourir les plus beaux sites.

Enfin, la vallée de la Seine avec ses méandres tortueux léchant les parois de craie offre des paysages majestueux. Sa partie aval, allant du Marais Vernier au Havre, rassemble des espaces à caractère de zones humides. C'est une zone de grande activité biologique. Des populations d'oiseaux abondantes et diversifiées viennent s'y réfugier en périodes migratoires.

L'estuaire de la Seine depuis le Moyen-âge s'est transformé naturellement et sous l'influence humaine.