Madame Céline FANTOU soutiendra une thèse en vue de l’obtention du grade de Docteur de Normandie Université, le 14 décembre 2018 à 09h à l’Université Le Havre Normandie, dans l’amphithéâtre Normand de l’UFR des Sciences et Techniques Spécialité : Chimie Sujet de thèse : Synthèse et caractérisation de dérivés amphiphiles du xanthane : application à…
Madame Céline FANTOU soutiendra une thèse en vue de l’obtention du grade de Docteur de Normandie Université, le 14 décembre 2018 à 09h à l’Université Le Havre Normandie, dans l’amphithéâtre Normand de l’UFR des Sciences et Techniques
Spécialité : Chimie
Sujet de thèse : Synthèse et caractérisation de dérivés amphiphiles du xanthane : application à la stabilisation d’émulsions.
Directrice de thèse : Céline PICARD
Composition du jury :
• Sébastien COMESSE – Maître de conférences HDR, Université Le Havre Normandie
• Etienne FLEURY – Professeur des universités, Université de Lyon
• Michel GRISEL – Professeur des universités, Université Le Havre Normandie
• Luc PICTON – Professeur des universités, Université de Rouen
• Frédéric RENOU – Maitre de conférences, Université du Mans
• Jean-Luc SIX – Professeur des universités, Université de Lorraine
• Véronique SCHMITT – Directeur de Recherche CNRS, Centre de Recherche Paul Pascal Pessac
Résumé :
Les travaux présentés dans cette thèse visent à modifier chimiquement le xanthane sous ses deux conformations (ordonnée et désordonnée) par greffage de chaines alkyle linéaires, puis à caractériser les propriétés en solution afin de pouvoir déterminer l’influence de la rigidité du squelette sur les propriétés associatives en solution mais également sur les propriétés stabilisantes en émulsion.
