Avis de soutenance de thèse Madame Céline FANTOU

Madame Céline FANTOU soutiendra une thèse en vue de l’obtention du grade de Docteur de Normandie Université, le 14 décembre 2018 à 09h à l’Université Le Havre Normandie, dans l’amphithéâtre Normand de l’UFR des Sciences et Techniques

Spécialité : Chimie

Sujet de thèse : Synthèse et caractérisation de dérivés amphiphiles du xanthane : application à la stabilisation d’émulsions.

Directrice de thèse : Céline PICARD

Composition du jury :

• Sébastien COMESSE - Maître de conférences HDR, Université Le Havre Normandie
• Etienne FLEURY - Professeur des universités, Université de Lyon
• Michel GRISEL - Professeur des universités, Université Le Havre Normandie
• Luc PICTON - Professeur des universités, Université de Rouen
• Frédéric RENOU - Maitre de conférences, Université du Mans
• Jean-Luc SIX - Professeur des universités, Université de Lorraine
• Véronique SCHMITT - Directeur de Recherche CNRS, Centre de Recherche Paul Pascal Pessac

Résumé :

Les travaux présentés dans cette thèse visent à modifier chimiquement le xanthane sous ses deux conformations (ordonnée et désordonnée) par greffage de chaines alkyle linéaires, puis à caractériser les propriétés en solution afin de pouvoir déterminer l’influence de la rigidité du squelette sur les propriétés associatives en solution mais également sur les propriétés stabilisantes en émulsion.